友人から畑作業に忙しいというメールが届きました。畑というとご自宅前？実家のところ？と、想像してみるとそうではありませんでした。お住まいの市町村が希望者に提供している自家農園用の土地、10メートル×10メートルに野菜を栽培なさっていたとか。「兎に角大変です。」と言う内容のメールです。お目にかかった折りにそのご苦労のたまもの、様々なお野菜をお裾分けして下さいました。
自宅前に畑があるのではなく車で出かけなければならないこと、苗からではなく全て種蒔きから始めたこと、一斉に実りの時季を迎えると・・・等と「兎に角大変です。」の大変さは尽きません。草取り、水やり、間引き、その他。こちらはそのご苦労なさった自家農園野菜を頂いたのですから、無駄にせず十分に味わいたいと思いました。
ご苦労の塊のような野菜達です、無駄にすることのないように
ズッキーニ
スーパーの店頭に並んでいるズッキーニと何の遜色もなくつやつやと。ズッキーニは大きくなりすぎたものより小ぶりのものに価値があるようです。収穫しても次から次へと実がなり、すぐに太めズッキーニとなってしまうので要注意とか。炒め物や味噌汁の具材に重宝します。
カボチャ
ずっしりと重い。そのまま包丁を入れると難儀しますので、予めレンジで5分位加熱しました。そうすると包丁で扱いやすくなります。煮物用と焼き物用にカットして直ぐに一部分をサヤインゲンと一緒に煮物にしてみました。後は冷凍保存です。
サヤインゲン
上記のようにカボチャと一緒に煮物にしました。残り半分は炒め物用によけておき。
枝豆
枝についたままではなく、丁寧にもいで下さっています。さっと茹で、ざるに上げてから塩を振りました。塩水で茹でない方が良いようです。一粒味見をしたところ甘い。市販されている枝豆とはさすがに甘さとプチプチ感が違います。
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ジャガイモ
綺麗な肌のジャガイモです。勿体ないので、すぐに調理せずに日を改めて。
ニンジン
間引きをせず自然のままのニンジンなので、小ぶりですが優しい甘さです。人参臭さが和らいでいます。
ナシ
これは自家農園ものではなく、果樹園で買われた赤みを帯びた珍しいナシです。熟すると表面が更に濃い色になり甘さが増すそうです。食べてしまわずに楽しみにしながら暫く様子を見ることにしましょう。
以上、直ちに調理したり加熱してから冷凍保存し重宝させて頂いております。ありがとうございます。この夏の北海道は猛暑と小雨のため農産物は高騰すると予想されています。大変なご苦労のもとに栽培された野菜です。何もせず頂くだけで申し訳なく、有り難いことと感謝申し上げます。