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日記

友人から丹精込められた野菜、大根・ズッキーニ・ラディシュを頂いて

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家庭菜園で栽培した新鮮な野菜、大根・ズッキーニ・ラディシュを頂きました。早速、夕食の一品にしたり、大根のように冷凍保存できる物は素早く目的に沿って切り分けました。

新鮮さが抜群!家庭菜園で栽培した野菜です

大根

包丁を入れるとみずみずしく柔らかな大根です。厚めに皮を剥きました。その皮は捨てずに細切りにして、きんぴら用に冷凍保存しておきます。ある程度の量になったらサバ缶と一緒にきんびらにすると美味しいです。根の部分は、煮物用と味噌汁の具材ように切り分けこちらも冷凍保存です。勿論、茎も捨てずに細かく切りました。

ズッキーニ

スーパーではあえて買うことが少ないズッキーニです。嫌いではなく

ベーコンを軽く炒め取り出します。5㎜くらいの輪切りにしたズッキーニをオリーブオイルで軽く焼き小麦粉をまぶし再び焼きます。取り出しておいたベーコンと牛乳少々を加え、ピザ用チーズを入れ蓋をして蒸し焼きにしました。オープンがないのでグラタンではなく蒸し焼きですが、十分に美味しいズッキーニのチーズ焼きの完成です。

ラディシュ

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赤、濃い赤、紫、白の4色の可愛らしいラディシュです。薄切りにして酢の物にしてみました。

家庭菜園の野菜はスパーで購入する野菜とはまた違って、新鮮さは勿論ですが下さった方の顔が浮かびあれこれと思いを寄せる楽しみがあります。

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