身内からたくさん頂いた「さば缶」。一頃、一大ブームを巻き起こした「さば缶」です。大ブームが去ったとはいえ、お手頃さと栄養面では何かと重宝する「さば缶」を食べ比べてみました。
DSC_6665
重宝する「さば缶」を利用して
○【国産 あいこちゃん ＡＩＫＯＣＨＡＮさば鯖 水煮】国産さば使用、沖縄の塩シママース使用、化学調味料不使用
さば（国産）、塩 伊藤食品株式会社 静岡県静岡市
○三陸産真さば使用【三陸 さば鯖 水煮】「三陸産の真さば」を使用。秋から冬にかけて水揚げされた、脂ののった真さばを、丁寧に手詰めにしたこだわりの逸品です。
さば（三陸産）、食塩、酵母エキス 気仙沼ほてい株式会社 宮城県気仙沼市
新聞に載っていた料理欄より〈サバ缶のニンニクしょうゆ煮〉自分なりにアレンジしてみました。 サバ水煮缶1個、ニンニク1片、ミニトマト5個、砂糖、しょうゆ各小さじ2，酢小さじ1／2、ごま油小さじ1（仕上げに）
＊これが意外においしかったです。「サバ水煮缶」は、薄味なので生を調理するより短時間で処理できますし、ニンニクと隠し味の酢とごま油がきいていました。
缶を開けると、きっちりと輪切りされたさばが三切れ入っていました。芸術品のようです。新タマネギとキュウリの薄切りと一緒にそのままサラダ風に。
そのまま〈サラダ風〉に。
缶詰を開けた瞬間の印象は格別でしたが、脂がのった「三陸産の真さば」の拘りがわかりました。サバ缶の越品です。
○【国産 寒さば 水煮】地元漁港である千葉県銚子港、茨城県波崎港にて一年を通して最も脂がのり美味しい秋冬に水揚げされる寒さばのみを使用した素材にこだわった逸品です。
さば（国産）、食塩 株式会社髙木商店 茨城県神栖市
DSC_6661
〈大根の千切りとサバ缶のきんぴら〉です。塩味は塩昆布とサバ缶そのもの、みりんと料理用酒少々加えさっと煮ました。トッピングはリボベジの大根の葉です。一品、できあがりました。